金久右衛門と書いて「きんぐえもん」と読む。東大阪のご当地ラーメン「高井田ラーメン」の筆頭店である。大阪各地に出店している。本店は中央大通り沿いの高井田店で、私もそこに通っている。
高井田ラーメンは他にもいろいろな店で食べる。このへんのラーメン屋は大体高井田ラーメンをメインでなくても一つのメニューとして提供していることが多い。しかしどの店よりも間違いなく金久右衛門が「料理」としての完成度が高い。見た目にきれいで、味わいも整っている。スープと麺と具材の絡みが、なんというか順序良く口に入ってきて美味い。
ニンニクはお好みで。「大阪ブラック」などの黒汁系ラーメンには本当によく合う。はじめて食べる方はシンプルに。太い力強い麺にビックリしてみてほしい。この歯応えにもうひとつ欲しくなったら、キクラゲトッピング。濃い味コリコリ食感ラーメンの新境地だ。
この店、昔は営業時間が読めなかった。店の前に醤油の一升瓶が経っていたら営業しているという合図だった。今はちゃんと食べログなんかにも営業時間が出ている。ちょっと前に改装された店内はすごく現代的できれい。本当に「料理」を食べている感じが味わえる。
