細見商店のラーメンはうまい。東大阪で最強の味噌ラーメン屋である。愛知の味噌を使用しているという「金の麦味噌」の、何か、田舎の祖母の濃い味付けの味噌汁を思い出す味ときたら…心が温まる。
しかし私はそれでもここでは鶏とんこつシリーズを推したい。私がいつも注文するのは「鶏とんこつつけ麺」だ。艶やかな麺はのどごしがよく、つるつると口に入っていく。つけだしの鶏とんこつも抜群にうまい。ぶつ切りのチャーシューが麺に絡んで口に入ったときの「アタリ」感はなんだろう。
店主の細見氏は高槻の有名店で修業をした匠。「ほんまはね、立ち飲み屋でもやりたかってんけど。ラーメン屋やね」と呟く。いや、あなたはラーメン師だ。期間限定でいろいろ出してくれるメニューも外したことがない。もうすぐ夏、そろそろ冷やし中華の限定が出る季節か。
一度、常連客らしい方のリクエストに応えて、「やりますよ」とその場で返事をし、油そばまで作っておられた。後に期間限定メニュー化された油そばを私も食べて、「うまい。巧いですね」と思わずうなった。布施でラーメンを食べるなら細見さん以外考えられない。
